Door: Adrie Middelkoop-den Hartog

Op Pinterest (Zoete zusjes) vond ik weer een heerlijk recept van spaghetti. Heel makkelijk te maken en erg lekker.

Wat heb je nodig?
– 400 gr roerbakgroenten Italiaans
– 250 gr champignons
– 185 gr rode pesto
– 70 gr tomatenpuree
– 250 ml kookroom
– 350 gr spaghetti
– Gerapste kaas

Wat moet je doen?
Kook de spaghetti beetgaar. Bak de roerbakgroenten en de in plakjes gesneden champignons in wat olie zo’n 6 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit even mee.

Roer de pesto erdoor en bak ook dit even mee. Voeg daarna de kookroom toe en verwarm het al roerend.

Giet de spaghetti af en roer deze door de saus.

Bestrooi het (naar smaak) met de geraspte kaas.

Eetsmakelijk!